蘇秀秀又打了幾個電話，年前的事情也就差不多了。由於最近她一直不在京城，彭姐幫她把該送的年禮也都送出去了。

蘇秀秀也沒想像父親那樣，一直休息到過完正月，再重新開始工作。她只是想著一家人踏踏實實過個年。

中午的時候，自家人又聚在一起吃了一頓豐盛的午飯。

寇姨倒是也過來了，只是孟叔他們還要忙竈上的事情，所以，沒來得及過來一起吃飯。

直到12點35分，孟洪明才帶著一身煙火氣趕過來。寇婉茹趕緊給她男人讓出個位子，又給他添了一副碗筷。

孟洪明其實已經提前吃過飯了，他過來只是想繼續昨天那個話題，跟兒子繼續談談中式快餐館的事，所以才特意趕過來。

過年前，寇小白還在陪著趙權忙雜貨鋪的事，一邊工作，一邊談戀愛。至於小孩子們，早早就吃完飯就去外面玩了。

所以，飯桌上，除了他們家三口，只剩下容五爺一家三口，還在慢條斯理的吃飯。也都是自家人，沒什麽可隱瞞的。

孟洪明很信得過容五爺的眼光和判斷力，他又欣賞蘇秀秀的機智，就想讓這父女倆幫著孟庭松好好參謀一下，這中式快餐連鎖到底值不值得去做？

倘若真的像孟庭松說得那樣，把做菜的工藝簡化，把佐料制成佐料包。普通廚師都能做大菜，這又會給他們這些老牌傳統廚師帶來什麽樣的沖擊？

孟洪明想到這些事，幹脆就先喝了一杯酒，這才對孟庭松說道：

“小松，你當著你大爺的面，再來說說你那些想法，讓你大爺幫著聽聽，能不能行得通？別你自己白忙活一場，到頭來卻是一事無成。”

孟庭松聽了這話，看了蘇秀秀一眼。蘇秀秀正埋頭吃飯，似乎並不打算幫他說什麽。

孟庭松吸了口氣，這才對容五爺說道：“大爺，這些年，秀秀一直給我寫信，家裏發生的事情也都跟我說了。我就想著不如也開一家馬叔雜貨鋪那樣的連鎖快餐飯店。店裏提供炒面，炒飯之類的簡單快餐，不需要客人等太久那種。”

容五爺眼皮都沒擡，隨口說道。“炒飯炒面雖說家家戶戶都能做。可實際上，想要做得好並不容易。簡單一份炒飯，最能考驗廚師的功底。

你要做連鎖飯館，倘若真正想做起來，就有一個前提，所有飯館的菜品味道都要差不多才行。”

孟庭松聽了這話，就忍不住笑了起來。

容五爺這才忍不住掀起眼皮，看了他一眼。

孟庭松又說道：“大爺，不瞞您說，你這話和之前秀秀跟我說的話幾乎一模一樣，語氣也都差不多。”

容五爺瞇著眼睛看了他閨女一眼，蘇秀秀仍是捧著碗吃飯，一副老實乖巧的樣子，似乎並不打算參與他們的談話。

容五爺這才問孟庭松，“那你想到解決辦法沒有？”

孟庭松點頭道，“倒是想了一個，我想提前做出佐料包來。然後，所有店都用佐料包做飯，在保證味道的前提下，再把做飯的步驟和工藝進行相應的簡化，最好是幾步就可以完成。這樣一來，普通人經過短期培訓就能做出來。也不止是炒飯炒面，等做起來之後，還可以加上一些其他的菜品。”

在眾人的註視下，容五爺隨口說道。“照這麽說來，如果真能一切順利的話，這買賣倒是挺有意思的。”

孟洪明聽了這話，又忍不住喝了一杯酒。

寇婉茹擔心他不吃飯，光喝酒傷胃，於是，連忙往他碗裏布了一些菜。

孟洪明卻沒有吃，而是又仰頭灌了一杯酒。他接連喝了三杯酒，才放下酒杯。這時，其他人也看出他心情似乎不太好。

這時，孟洪明才一臉認真地看向容五爺。“五哥，這買賣真能做下去麽？”

他的眼神裏帶著一絲茫然，容五爺似乎看穿了他的心思，卻仍是一臉慎重地點頭道。

“這買賣的確可以做。現在還沒有人這麽做，小松做了就等於撥了個頭籌。將來指不定能做到什麽程度呢。”

孟洪明卻咕噥了一聲。“有了紡織的機器，人們就不用自己織布了；有了耕地的拖拉機，地裏就不需要牛了；就連我們祖祖輩輩傳下來的手藝，都被佐料包和簡化工序替代。等將來都做起來了，還要我們這些廚子幹嘛？

從前，都是別人求著拜到我們祖上來學廚。現在倒好，我想收個徒弟，求著都找不到合適人選。難道這些祖上留下來的老玩意，真的要這麽消失了？”

孟洪明的話裏，帶著一種日落西山的蒼涼感。

作為一個傳承了幾代的廚師，他經歷了半輩子被冷落，被嫌棄，甚至被驅逐。到了現在，總算有了這麽一家私房菜館，他找到了適合自己的位置，也能賺錢了。

可是，那種憂患意識卻始終印在他的骨子裏。他知道慢慢消失掉是一種什麽樣的感覺。

所以，他才迷茫，他才感到很不安。

這時，蘇秀秀忍不住放下了碗筷，看著孟叔說道：

“孟叔，您可能對松哥說的中式快餐有些誤解。並不是所有東西都能變成快餐的。有些東西已經傳播開來，基本上人人都會做，只不過是做好做壞的問題。

這些屬於大眾的東西，是可以吸收改進的。可是那些祖輩們留下的最精華最純粹的部分，只有少數人耗盡心血才能夠學會並掌握，這些需要一代一代傳承下去，它是簡化不了的。像咱們做得私家菜，又像金縷閣。

普通的廚師和廚藝大師的區別，不只是做出的菜品美味與否。還有那種廚師情懷。

咱們這家私房菜館之所以能這麽快就打出名頭來，主要靠得還是歷史傳承和廚師情懷吧？這些東西又怎麽可能被丟下呢？‘百年老店，幾代傳承’這才是最棒的招牌吧？”

蘇秀秀說完這番話，孟洪明低著頭沒再言語，這時候，他似乎已經平靜下來了。

其他人也沒有開口，似乎正在回味著秀秀的話。這還是第一次聽人說，他們店裏靠的是歷史傳承和廚師情懷。

這話聽起來有些虛，可細想想，還真是這麽一回事。

那些客人花那麽多錢，可不就是沖著他們的這些歷史傳承來的麽？

然後，又被大師傅們的手藝吸引住了。所以，他們家餐館的生意才能越來越火。

這時，孟洪明似乎也反應過來了。

作為一個廚師，他首要任務就是把祖上留下來的精華傳下去。至於那些大眾都會的，就讓孟庭松去做調味包，進行進化吧。

他又忍不住開口問道：“倘若沒人願意學呢？簡化之後，短時間學習，就能找到相應的工作。誰還願意跟我們學這些這些精華的東西呢？”

蘇秀秀卻笑道：“總有人是真心喜歡這門手藝，願意學一些高深的東西。”

孟洪明搖了搖頭，卻沒有說話。他兒子都要去簡化了，誰還願意跟他學孟家菜呀？

不管怎麽說，蘇秀秀也算是幫著孟叔解開了心結。

至於收徒問題，還需從長計議。不管怎麽說，孟庭松這個中式快餐連鎖的想法，孟洪明卻不再反對了。

隨著春節的臨近，大家對未來似乎都有了新的方向。

孟庭松現在幾乎每天都要做一些康覆訓練。蘇秀秀也開始幫著他煲湯，熬藥泡腳。

孟庭松的腿恢覆得還算不錯，他幹脆就幫著許姨一塊兒做年夜飯。

當然，這也是為了盡快撿起廚藝。等過春節後，要迎接他肯定會迎來父親的嚴格考驗。

以他父親的脾氣，對廚藝已經到了精益求精的地步。怎麽也不可能讓孟庭松輕易過關。

孟庭松要想近早開始自己的買賣，踏實下心來，先想辦法提高廚藝。

到了年三十的下午，今年只剩下最後三桌席面。孟洪明看著這些經過精心準備的食材，兩眼有些發直，也不知道在想些什麽。

每次進到廚房裏，他都按照老輩們的一些要求做，每一道工序都不能錯，光食材有些就要準備三天，一禮拜，甚至更久。

只有下足了功夫，才能做出那些極致美味的食物。

這樣一來，做工就相當覆雜繁瑣。

現在的年輕人心都比較浮躁，又急功近利，應該不會有人願意踏實下來，跟他學這些吧？

就在孟洪明看向窗外的白雪，胡思亂想的時候，突然有人一路小跑過來。

孟洪明忍不住擡眼一看，小橙氣喘噓噓地對他說。“姑父，再有半年我就初中畢業了，我能跟你學做飯麽？”

“……”聽了這話，孟洪明當場就楞住了。

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